湿热灭菌法则包括巴氏消毒法、煮沸法、流通蒸汽消毒法、高压蒸汽灭菌法等。这种方法的消毒原理则是用高温蒸汽灭杀液体里的病菌和微生物，细胞蛋白质的肽链弯曲结构发生改变，餐具碗筷消毒盒厂家，丧失蛋白质功能。蒸汽消毒是将放入蒸汽箱中消毒。温度一般在50~60℃之间，餐具碗筷消毒盒，因库房内杀灭细菌、害虫(虫卵)的温度在40℃以上。高压蒸汽灭菌一般是在100kpa和120度左右进行灭菌，高温灭菌实际上是看有多少热量能把微生物烫死。

消毒柜的使用常识

长期把消毒柜作碗柜用也会有损于人体健康的。消毒柜像冰箱一样，密封性较好，餐具碗筷消毒盒价格，与外界流通不畅，若把消毒柜当碗柜使用，红外管长期不发热，柜内的潮湿空气难以及时排出，造成柜内温度过高，霉菌繁殖附在餐具上，会而直接危害身体健康。

消毒柜的组成

　消毒柜主要由箱体、消毒装置、烘干装置、控制器四大部分组成。

消毒柜的保养

要“干用”：消毒柜里面的红外线加热器管的电极很容易因为潮湿而氧化。所以餐具一定要沥干水才能放进消毒柜消毒。

要选择餐具材料：塑料等不耐高温的餐具直接放置在消毒柜的上层的臭氧低温消毒箱内，对于陶瓷和玻璃类材质的餐具就放置在消毒柜的下层采用高温红外线消毒。另外花花绿绿的陶瓷不能放在高温消毒柜内消毒。

摆放要科学：消毒柜一般离墙距离不低于30cm，放置在干燥通风的地方，消毒器件不要开门，这样消毒效果才不会受到影响，消毒完成后，餐具碗筷消毒盒直销，过一段时间再取出餐具。每次消毒完毕，都要及时关闭电源，或拔下电源插头。

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